Pascua: ¿qué vinos maridar con los segundos de carne de la tradición?

Cada año en Pascua, la tradición dicta que nos reunamos con personas cercanas para disfrutar juntos de un gran almuerzo en compañía, degustando los platos emblemáticos de esta celebración: no solo cordero o lechal, sino también cabrito y conejo. Después de tanto trabajo en la cocina, es fundamental saber qué vinos maridar con los segundos de carne de la tradición de Pascua y aprovechar al máximo los placeres del almuerzo.
 

Los vinos tintos para maridar con el cordero, símbolo de la tradición
 

Consumir cordero o lechal en Pascua es un ritual cargado de significado para muchas familias, también porque es un tipo de carne común en la cocina italiana, siendo ligera, sustanciosa, sabrosa y fácil de digerir. Para una combinación de vino y carne de cordero exitosa, es recomendable optar por un vino de estructura moderada, con taninos no excesivos y frescura, para no eclipsar el delicado sabor y jugosidad de la carne. Algunos ejemplos de vinos que acompañan perfectamente al cordero y lechal son el Esclusivo Etichetta Oro Rosso Puglia IGT o el Cannonau di Sardegna DOC.

Con el cordero estofado, la combinación ideal es el Selvato Chianti DOCG, mientras que con las costillas de cordero a las hierbas aromáticas, un buen Barbera o un Amarone della Valpolicella, gracias a su frescura y estructura, resultan ser los vinos ideales para acompañar estas carnes.
 

Menú de Pascua: ¿qué vino maridar con el cabrito?
 

Un segundo muy apreciado en el menú de Pascua es el cabrito al horno, cuya carne resulta ser más tierna y magra que la de cordero, convirtiéndose en una excelente alternativa para aquellos que prefieren un sabor delicado y más característico. En este caso también, los vinos que se adaptarán bien son definitivamente el Cannonau di Sardegna DOC y el Chianti, pero no solo eso: también el Montepulciano d'Abruzzo, el Merlot y el Esclusivo Etichetta Oro Nero di Troia IGT Puglia, con su gran suavidad y sabor armónico y aterciopelado, son las mejores etiquetas para realzar las características de la carne de cabrito.
 

Segundo de carne pascual: acompañar al conejo con el vino adecuado
 

Los segundos de Pascua son todos sabrosos y deliciosos, gracias a la cuidadosa selección de carnes de calidad y su meticulosa preparación. Las carnes de cordero, cabrito y conejo son carnes blancas, caracterizadas por ser bajas en grasas y fácilmente digeribles, ¡además de ser suculentas y tentadoras! Hay numerosos vinos tintos que acompañan excelentemente estos platos, permitiéndote elegir el vino tinto que satisfaga a todos los comensales. Pero ¿qué hacer si se prefiere un vino blanco? No hay problema, las carnes blancas también se destacan con vinos como el Malvasia Bianca Puglia IGT y el Fiano Puglia IGT, dos blancos con gran personalidad, elegancia y persistencia que realzan perfectamente los platos de conejo, cordero y cabrito.

Ahora que sabes todo sobre los mejores vinos para maridar con los segundos de carne del menú de Pascua, no te dejes tomar por sorpresa: tú piensa en el menú, los vinos los pensará Giordano.