"Pizzicanto" Rosato Primitivo Salento IGT

Para obtener un rosado tan expresivo, tanto la recogida como el suave prensado de las uvas son como las trazas de una partitura en la que no puede faltar ni una sola nota. Para mantener intactos los aromas y perfumes del fruto, se actúa con delicadeza y con precisión. En un juego de equilibrios, el Pizzicanto Salento IGT Primitivo Rosado se sitúa entre la dulzura y la frescura, sin perder en el movimiento la traza de su ser orgullosamente Primitivo. Tiene toda la pasión de nuestros vinicultores de Torricella, la experiencia de quien conoce por tradición y por experiencia uvas y cielo, tierra y perfumes de Apulia. No es ningún misterio la copa, que devuelve cada caricia, cada atenta mirada, cada sinuoso movimiento y los traduce en sensaciones que conquistan al primer sorbo.

El Pizzicanto Salento IGT Primitivo Rosado prefiere maridar con platos a base de pescado, desde los clásicos pulleses al sushi. Para un equilibrio ligero e inspiraciones aromáticas destaca junto a los crustáceos, potenciando su delicada pulpa. También es excelente junto a las carnes blancas, en platos a base de verdura y quesos frescos. Un vino versátil, capaz de coger en la danza del gusto el ritmo de los platos que acompaña.

La temperatura adecuada para servirlo destaca junto a las características de este vino, y está bien respetarla cuando se comparte una copa para llegar a captar el rico conjunto de matices que ofrece. Una breve decantación acentúa el florecimiento de sus sugestiones: es suficiente echar un vaso de Salento IGT Primitivo Rosado y esperar diez, quince minutos antes de saborearlo: será como un chapuzón en los aromas de Salento, una alusión al verano y un delicado encuentro de placer embriagador.